Weinbereitung
Klima
2009 zeichnete sich der Winter durch milde Temperaturen aus. Begleitet von zahlreichen Niederschläge trugen sie in der ersten Aprilhälfte dazu bei, dass die Pflanzen optimal sprießen konnten. Vom 20. April bis 15. Mai lagen die Temperaturen deutlich unter dem Durchschnitt; diese ungewöhnliche Kälte verzögerte die vegetative Entwicklung, die jedoch in der warmen zweiten Maihälfte wieder aufgenommen wurde. Die Fruchtbildung erfolgte wie üblich Anfang Juni. Dank des recht regnerischen Sommeranfangs verlief die weitere Entwicklung der Pflanzen positiv. Die Niederschläge ermöglichten den Pflanzen auch im warmen August ein gutes Gleichgewicht zu bewahren, sodass die Farbe sich komplett ausbilden konnte. Im August führten gute Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht dazu, dass die Trauben graduell ausreifen und somit gesund und unbeschädigt gelesen werden konnten. Die Lese fand Ende September bei trockenem und warmem Wetter statt, die Trauben konnten gelesen werden, als sie optimal ausgereift waren. Das so entstandene Produkt beschenkt uns mit einem ausgewogenen, süßlich intensiven Geschmack.
Weinbereitung
Die Trauben wurden perfekt ausgereift gelesen und in zwei Hälften aufgeteilt: die eine Hälfte wurde sofort vinifiziert, die andere wurde ca. einen Monat in trockenen und gut durchlüfteten Räumen zum Trocknen ausgelegt, um im Hinblick auf Aroma und Struktur eine bessere Konzentration zu erzielen. Die Prozedur der Weinbereitung war aber für beide Hälften gleich, als die Trauben in den Keller gelangten. Nach dem Abbeeren und sehr sanften Pressen wurden die Trauben ca. eine Woche der Cryomaceration unterzogen. Dies trug dazu bei, dass der komplexe Aromabestand, die typische Farbe sowie die harmonisch intensive Struktur entzogen werden konnten. Anschließend wurden sie von den Schalen getrennt und mit dem Most bei kontrollierter Temperatur (unter 20°C) die alkoholische Gärung durchgeführt. Sobald der gewünschte Zuckergehalt erreicht war, wurde die alkoholische Gärung durch ständiges Absenken der Temperatur unterbrochen. Der Wein wurde bis zur Abfüllung bei niedriger Temperatur aufbewahrt.
Geschichte
Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der Nähe der historischen Ortschaft Sovana im Süden der Toskana. Der erste erzeugte Jahrgang war 1997. Dieser Wein zeichnet sich durch seinen Charakter, seine angenehme Trinkbarkeit und seinen Reichtum an rebsortentypischen Düften und Aromen aus.
Verkostungsnotizen
An der Nase entfaltet der Wein intensive Noten von Hundsrose, Tee, reifer Pflaume und Erdbeere. Am Gaumen präsentiert er sich mild, seidig, sein Abgang ist gekennzeichnet von fruchtig blumigen Noten, die für diese Rebsorte typisch sind.
Klima
2009 zeichnete sich der Winter durch milde Temperaturen aus. Begleitet von zahlreichen Niederschläge trugen sie in der ersten Aprilhälfte dazu bei, dass die Pflanzen optimal sprießen konnten. Vom 20. April bis 15. Mai lagen die Temperaturen deutlich unter dem Durchschnitt; diese ungewöhnliche Kälte verzögerte die vegetative Entwicklung, die jedoch in der warmen zweiten Maihälfte wieder aufgenommen wurde. Die Fruchtbildung erfolgte wie üblich Anfang Juni. Dank des recht regnerischen Sommeranfangs verlief die weitere Entwicklung der Pflanzen positiv. Die Niederschläge ermöglichten den Pflanzen auch im warmen August ein gutes Gleichgewicht zu bewahren, sodass die Farbe sich komplett ausbilden konnte. Im August führten gute Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht dazu, dass die Trauben graduell ausreifen und somit gesund und unbeschädigt gelesen werden konnten. Die Lese fand Ende September bei trockenem und warmem Wetter statt, die Trauben konnten gelesen werden, als sie optimal ausgereift waren. Das so entstandene Produkt beschenkt uns mit einem ausgewogenen, süßlich intensiven Geschmack.
Die Geschichte
Man schrieb das Jahr 1928, als Niccolò Antinori, Vater von Piero Antinori, beschloss, diesem Wein den Namen der Villa der Familie zu geben, damit er seine persönliche Interpretation der Chianti- und Toskana-Identität repräsentiert.
Der Stil
Der Villa Antinori ist der Symbolwein des Hauses Antinori, ein historisches Etikett der Toskana in zeitgenössischem Stil. “Er heißt Villa Antinori. Ein Roter von toskanischem Blut […], gepflanzt, gereift und gelesen auf unseren Weinbergen der toskanischen Güter und anschließend vinifiziert und gealtert im Hause Antinori." Zitat Piero Antinori
Die Zeichnung
Die Zeichnung auf dem Etikett mit der Darstellung der Villa del Cigliano symbolisiert das Konzept des Hauses, des Territoriums, der Toskana. “Die Franzosen haben die Chateaux? Nun, wir haben unsere Villen!”, so begründete Niccolò Antinori scherzhaft die Wahl der Illustration, die für die damalige Zeit innovativ war.
Zu Ehren der Monaldeschi della Cervara
Der Name ehrt die Monaldeschi della Cervara, eine historische Familie, die im 16. Jahrhundert Eigentümerin des Castello della Sala war.
Ein alter Bahnhof
Der Name des Weinbergs Vignaferrovia geht auf einen alten Bahnhof des 19. Jahrhunderts zurück, der wenige Meter von den Rebzeilen entfernt liegt.
Ein besonders berufenes Anbaugebiet
Poggio alle Nane entsteht in einem Anbaugebiet, das für die Erzeugung von Qualitätsweinen besonders geeignet ist, einer Zone, in der Cabernets wie Carménère sich aufs Beste entfalten.
Ein Roter im Land der Weißen
Pinot Nero findet im Castello della Sala, historisch ein Anbaugebiet von Weißweinen, zu authentischem und typischem Ausdruck, der vom tiefen Charakter des Territoriums erzählt.
Eine alte Rebsorte
Aleatico, eine antike toskanische Rebsorte, die seit der Zeit der Etrusker kultiviert wird, findet in diesem Territorium zu modernem Ausdruck.
Villa del Cigliano
Villa del Cigliano, gelegen in der sanften Hügelzone von San Casciano in Val di Pesa (FI), ist seit jeher mit der Familiengeschichte verbunden; hier kamen Generationen von Antinori zur Welt, hier lebten sie seit dem Jahr 1546, als Alessandro di Niccolò Antinori Eigentümer des Gebäudes wurde.
Die Zeichnung
Das Etikett wurde 1974 von Silvio Coppola entworfen, als der Jahrgang 1971 auf den Markt kam. Der Name Coppola fiel im Jahr 1973 bei einem Abendessen im Castello della Sala. Grafiker und Designer, berühmt für seine auf das Wesentliche reduzierten Lampen, die strengen Möbel, aber auch für die Umschlaggestaltung von zahlreichen im Feltrinelli-Verlag erschienenen Büchern, war Coppola der Richtige für diese Arbeit.
Das Amphitheater von Bolgheri
Kennzeichnend für das Territorium von Guado al Tasso ist das Amphitheater von Bolgheri, eine von einer Hügelreihe umschlossene Ebene, die sich zum Meer hin öffnet. So entsteht ein ganz besonderes Mikroklima mit starken Tag-Nacht-Temperaturunterschieden. Die Weinberge von Guado al Tasso liegen am Fuß des Amphitheaters, und in der Nacht steigt von den Hügeln kühle Luft herab und erfrischt die Rebzeilen. Diese speziellen klimatischen Bedingungen verleihen den Beeren ausgeprägtes Aroma und sichern ihre perfekte Reife.
La Barrique
Il Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weißweine mit malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques.
Der Name
Poggio alle Nane leitet seinen Namen aus der Zone ab, in der die Weinberge liegen: hier, von der Kuppe (poggio) bis zum See, die es auch heute noch gibt, wurden ursprünglich Enten gehalten, die im lokalen Dialekt "nane" hießen.
Ein steiniger Boden
Der Weinberg Vignaferrovia hat sehr felsige und steinige Böden, die dem Wachstum der Reben natürliche Grenzen setzen und so die Qualität der Trauben erhöhen.
Mäandrische Kurven
Die 4 ha Rebflächen des Pinot Nero ziehen sich über den Hügel, verteilen sich auf Terrassen und zeichnen kurvenreiche weiche Linien.
Ein Buchstabe als Symbol
“A” steht für die Verbindung der Initiale des Gutes, Fattoria Aldobrandesca, mit der der Rebsorte, Aleatico.
Die Unterschrift
Marchese Piero Antinori, derzeit Ehrenpräsident, beschloss, das Tignanello-Etikett von seinem Vater Niccolò Antinori unterzeichnen zu lassen als Zeichen des Dankes für das Vertrauen, das ihm entgegengebracht worden war.
Te Duce Proficio
Guado al Tasso zeigt auf der Verschlusskappe das historische Wappen der Familie Antinori.
Dank einer Idee
Cervaro della Sala entstand aus dem Wunsch, einen Weißwein zu schaffen, der für langen Ausbau geeignet ist.
Meeresbrisen
Die besondere südwestliche Exposition der Weinberge ermöglicht den Winden vom Meer, die Sommertemperaturen im Weinberg abzumildern und Hitzespitzen einzuschränken.
Die Natur verstehen
Das besondere Klima von Castello della Sala zwang die Agronomen, eine Möglichkeit zu finden, um die Beeren vor der Sommersonne zu schützen. Die Triebe bleiben lang und werden über die Pflanze gebogen, so dass das Laub die Pinot Nero-Trauben beschatten kann.
Die Suche nach Harmonie
“A” entsteht, um den markanten Charakter von Aleatico ins Gleichgewicht mit dem einzigartigen vulkanischen Boden zu bringen.
Te Duce Proficio
Das historische Wappen der Familie Antinori
Eine Hommage an die Familie Della Gherardesca
Guado al Tasso präsentiert auf dem Etikett das Wappen der Familie Della Gherardesca, der alten Eigentümerin des Gutes, mit ihren Initialen DG.
Dank eines Önologen
Im Jahr 1985 produziert Renzo Cotarella, damals Önologe des Castello della Sala, den ersten Jahrgang von Cervaro della Sala.
Persönliche Interpretation
Es war der Wunsch der Familie Antinori, einem historischen Wein wie dem Brunello di Montalcino eine ganz persönliche und tiefe Interpretation zu geben.
Die Sonne
Die “Sonne” von Tignanello stilisiert von Silvio Coppola.
Antinori Weingüter
Weingüter in Italien
