Muffato della Sala
Klima
Der Jahrgang 2010 war tendenziell kühl mit einem regnerischen und kalten Winter, geprägt von häufigen starken Temperaturrückgängen. Insbesondere die Zeit von der zweiten Aprilhälfte bis Ende Juni war eine Phase von Wetterstörungen; zu verzeichnen war ein Zeitraum von etwa drei Wochen mit üppigen Regenfällen, die trotz der plötzlichen Temperaturstürze zwischen dem 10. und dem 20. Mai die Vigorosität der Pflanzen und die vegetative Entwicklung verstärkten. Ab der dritten Junidekade endeten die Niederschläge, und die warmen sonnigen Tage während des gesamten Monats Juli begünstigten den Farbansatz. Anders als erwartet war der August kühler als gewöhnlich, verlangsamte die Reifeprozesse und verzögerte die Weinlese um etwa zehn Tage. Dank der sehr vorteilhaften Wetterbedingungen überzog die "Edelfäule" die Trauben nach und nach ohne Risiko für die Gesundheit der Früchte, konzentrierte den Zuckergehalt und erhöhte die aromatische Komplexität. Die Lese begann Ende Oktober mit dem Traminer, setzte sich dann mit Riesling, Sauvignon und Semillon fort und wurde Ende November mit Grechetto abgeschlossen.
Weinbereitung
Die Trauben stammen von Rebflächen des Castello della Sala, die in Quoten zwischen 200 und 350 m auf Tonerde-Böden mit fossilen Meeresablagerungen gelegen sind. Sie wurden von Hand in mehreren Durchgängen auf dem Weinberg je nach ihrem Befall mit Botrytis Cinerea gelesen. Nach dem Transport in die Kellerei wurden sie einer weiteren Selektion auf Band unterzogen. Es folgte ein schonendes Zerdrücken ohne Entrappen. Danach durchlief der Most eine Gärungsphase von 18 Tagen bei einer Temperatur von etwa 17° C, und der so gewonnene, noch süße Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche (Alliers und Tronçais) umgefüllt, in denen er bis zur Assemblage und Abfüllung in Flaschen sechs Monate reifte.
Geschichte
Der Muffato della Sala wird aus Trauben gewonnen, die mit Botrytis Cinerea befallen sind und Ende Oktober, Anfang November gelesen werden, damit die Morgennebel die Entwicklung dieser "Edelfäule" an den Trauben noch verstärken. Die Edelfäule reduziert den Wassergehalt der Beeren, konzentriert den Zucker und befördert die Entwicklung von Aromen, so dass der Muffato della Sala einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack gewinnt. Der erste produzierte Jahrgang war 1987 und setzte sich aus Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) und Drupeggio (20%) zusammen. Die Cuvée wurde später mehrfach verändert, bis sie den jetzigen Stand erreichte. Muffato della Sala ist ein faszinierender Wein, Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, und wird in äußerst begrenzter Menge erzeugt.
Verkostungsnotizen
Typisches leuchtendes und intensives Goldgelb. An der Nase delikat und elegant mit zarten Blütennoten, dominierend jedoch die Wahrnehmungen von reifen Früchten, Aprikose und Pfirsich mit Zitrusanklängen, begleitet von intensiven Jodnoten. Am Gaumen werden diese Wahrnehmungen bestätigt und noch betont; langer Nachgeschmack im Finale dank der Ausgewogenheit von Säure und Süße.
Awards
Antonio Galloni 90/100 USA Gambero Rosso Guide Due Bicchieri Italy I Vini dell'Espresso Guide 17/20 Italy
Der Wein
Faszinierendes Zusammenspiel der Beeren von Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon und Riesling mit dem einzigartigen Terroir des Castello della Sala. Die Trauben, benetzt von Morgennebeln dank des speziellen Mikroklimas, überziehen sich mit der Edelfäule Botrytis Cinerea, die ihren Wassergehalt reduziert und so die Zuckerkonzentration erhöht und dem Muffato seine unverwechselbaren Aromen verleiht.
Klima
Der Jahrgang 2010 war tendenziell kühl mit einem regnerischen und kalten Winter, geprägt von häufigen starken Temperaturrückgängen. Insbesondere die Zeit von der zweiten Aprilhälfte bis Ende Juni war eine Phase von Wetterstörungen; zu verzeichnen war ein Zeitraum von etwa drei Wochen mit üppigen Regenfällen, die trotz der plötzlichen Temperaturstürze zwischen dem 10. und dem 20. Mai die Vigorosität der Pflanzen und die vegetative Entwicklung verstärkten. Ab der dritten Junidekade endeten die Niederschläge, und die warmen sonnigen Tage während des gesamten Monats Juli begünstigten den Farbansatz. Anders als erwartet war der August kühler als gewöhnlich, verlangsamte die Reifeprozesse und verzögerte die Weinlese um etwa zehn Tage. Dank der sehr vorteilhaften Wetterbedingungen überzog die "Edelfäule" die Trauben nach und nach ohne Risiko für die Gesundheit der Früchte, konzentrierte den Zuckergehalt und erhöhte die aromatische Komplexität. Die Lese begann Ende Oktober mit dem Traminer, setzte sich dann mit Riesling, Sauvignon und Semillon fort und wurde Ende November mit Grechetto abgeschlossen.
Weinbereitung
Die Trauben stammen von Rebflächen des Castello della Sala, die in Quoten zwischen 200 und 350 m auf Tonerde-Böden mit fossilen Meeresablagerungen gelegen sind. Sie wurden von Hand in mehreren Durchgängen auf dem Weinberg je nach ihrem Befall mit Botrytis Cinerea gelesen. Nach dem Transport in die Kellerei wurden sie einer weiteren Selektion auf Band unterzogen. Es folgte ein schonendes Zerdrücken ohne Entrappen. Danach durchlief der Most eine Gärungsphase von 18 Tagen bei einer Temperatur von etwa 17° C, und der so gewonnene, noch süße Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche (Alliers und Tronçais) umgefüllt, in denen er bis zur Assemblage und Abfüllung in Flaschen sechs Monate reifte.
Geschichte
Der Muffato della Sala wird aus Trauben gewonnen, die mit Botrytis Cinerea befallen sind und Ende Oktober, Anfang November gelesen werden, damit die Morgennebel die Entwicklung dieser "Edelfäule" an den Trauben noch verstärken. Die Edelfäule reduziert den Wassergehalt der Beeren, konzentriert den Zucker und befördert die Entwicklung von Aromen, so dass der Muffato della Sala einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack gewinnt. Der erste produzierte Jahrgang war 1987 und setzte sich aus Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) und Drupeggio (20%) zusammen. Die Cuvée wurde später mehrfach verändert, bis sie den jetzigen Stand erreichte. Muffato della Sala ist ein faszinierender Wein, Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, und wird in äußerst begrenzter Menge erzeugt.
Verkostungsnotizen
Typisches leuchtendes und intensives Goldgelb. An der Nase delikat und elegant mit zarten Blütennoten, dominierend jedoch die Wahrnehmungen von reifen Früchten, Aprikose und Pfirsich mit Zitrusanklängen, begleitet von intensiven Jodnoten. Am Gaumen werden diese Wahrnehmungen bestätigt und noch betont; langer Nachgeschmack im Finale dank der Ausgewogenheit von Säure und Süße.
Awards
Antonio Galloni 90/100 USA Gambero Rosso Guide Due Bicchieri Italy I Vini dell'Espresso Guide 17/20 Italy
Castello della Sala
Castello della Sala liegt in Umbrien nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der alten Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Kastells, einer imponierenden Burg aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, davon 200 ha Rebflächen in Quoten von 220 – 470 m in den sanften Hügeln dieser schönen Landschaft. Die Böden sind tendenziell ton- und kalkhaltig und reich an Muschelfossilien, die Weinberge empfangen die Strahlen der aufgehenden Sonne und weisen hervorragende Tag-Nacht-Temperaturunterschiede auf: das Gebiet von Castello della Sala ist ganz besonders für die Erzeugung von Weißweinen geeignet. Aber es gibt auch einen Sonderfall: Pinot Nero findet in diesem Terroir ideale Bedingungen, um sich aufs Beste zu entfalten.
Boden
Tonböden, reich an Meeresfossilien.
Antinori Weingüter
Weingüter in Italien
