Vie Cave 2012
Der Wein
Entstanden nach sorgfĂ€ltigen geologischen und önologischen Versuchen, um das Potenzial einer VarietĂ€t zur Geltung zu bringen, die im italienischen Panorama neu ist: Malbec, eine Rebe französischen Ursprungs, hat in der âvulkanischenâ Maremma ein Wahl-Terroir gefunden. Ausgewogen und sehr weich trĂ€gt dieser Wein die ganze Faszination des Anbaugebiets in sich. Sein Name ist den Vie Cave gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen StraĂen, von denen die LĂ€ndereien der Fattoria geprĂ€gt sind.
Der Wein
Entstanden nach sorgfĂ€ltigen geologischen und önologischen Versuchen, um das Potenzial einer VarietĂ€t zur Geltung zu bringen, die im italienischen Panorama neu ist: Malbec, eine Rebe französischen Ursprungs, hat in der âvulkanischenâ Maremma ein Wahl-Terroir gefunden. Ausgewogen und sehr weich trĂ€gt dieser Wein die ganze Faszination des Anbaugebiets in sich. Sein Name ist den Vie Cave gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen StraĂen, von denen die LĂ€ndereien der Fattoria geprĂ€gt sind.
Klima
Klimatisch war der Jahrgang 2021 in der Fattoria Aldobrandesca tendenziell mild. Der Winter war geprĂ€gt von Temperaturen, die selten einmal unter null Grad fielen, und wenigen RegenfĂ€llen, die nur im MĂ€rz etwas intensiver waren. Ansteigende Temperaturen im April und die sehr gute VerfĂŒgbarkeit von Wasser in den Böden sicherten, dass Austreiben, BlĂŒte und Fruchtansatz der Malbec-Reben optimal verliefen. Trotz des allgemein warmen Wetters in den ersten Sommermonaten ermöglichten die nach RegenfĂ€llen Ende August gesunkenen Temperaturen eine langsame und optimale Reife der Trauben. Die in der ersten Septemberwoche begonnene Lese von Hand erbrachte perfekte reife Beeren, die die QualitĂ€ten der VarietĂ€t Malbec bestmöglich zum Ausdruck brachten.
Weinbereitung
Die Beeren wurden unmittelbar nach der Lese entrappt, schonend gepresst und in Inox-Edelstahltanks gefĂŒllt. Die erste Phase der Mazeration, die prĂ€fermentative Kaltmazeration, erfolgte, indem die Temperatur auf 5 â 10 °C abgekĂŒhlt und drei bis vier Tage so gehalten wurde. Dies gewĂ€hrleistete die Extraktion der Aromen und der Anthocyane in den Schalen. AnschlieĂend wurde die Temperatur des Mostes allmĂ€hlich erhöht, um die alkoholische GĂ€rung zu ermöglichen, die bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C erfolgte. Die Mazeration wurde schonend gesteuert, um eine kontrollierte Extraktion sĂŒĂer Tannine zu erreichen, und dauerte etwa eine Woche. Der Wein wurde dann in Barriques aus französischer Eiche travasiert, in denen er die malolaktische GĂ€rung durchlief und etwa 10 Monate reifte. Die folgenden Monate ruhte der Vie Cave 2021 in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.
Geschichte
Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der Toskana im Herzen der sĂŒdlichen Maremma und im Zentrum des sogenannten "Etruskischen Tuffgebiets". Dieser Wein ist den "vie cave" gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen StraĂen, die das Gebiet von Sovana wie die Weinberge der Fattoria tief zerfurchen und Verkehrswege Ă€ltester Zeit erkennen lassen. Vie Cave ist das Ergebnis einer sorgfĂ€ltigen geologischen und önologischen Forschung zur Entfaltung des Potenzials der im italienischen Panorama neuen Rebe Malbec, die französischen Ursprungs ist und in der "vulkanischen" Maremma ihr ideales Terroir gefunden hat.
Verkostungsnotizen
Vie Cave 2021 prĂ€sentiert sich in nahezu undurchdringlich tiefem Rubinrot. An der Nase ist er dicht: Fruchtnoten von Brombeere, Blaubeere und Schattenmorelle verbinden sich mit GewĂŒrznelke und Vanille; abgerundet wird das Bouquet von einem leichten Beiklang von Tabak. Am Gaumen reich und faszinierend: samtige Tannine stĂŒtzen ein langes und anhaltendes Finale, geprĂ€gt von Nuancen von Bitterschokolade und Minze.
Fattoria Aldobrandesca
Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der SĂŒdmaremma im Zentrum eines Gebiets, das als âEtruskisches Tuffgebietâ bekannt ist. Sehr verbreitet ist das Bild der Maremma als âmaritimeâ Region mit Ebenen und Pinienhainen, Pferden und butteri, den typischen berittenen ViehhĂŒtern. Hier geht es jedoch um die Maremma im Landesinneren mit der unstrittigen Faszination der Tufffelsen, auf denen in im Altertum wahre Hochburgen errichtet worden sind wie etwa Pitigliano, Sorano und Sovana, heute nahezu Freilichtmuseen. Genau am FuĂe der TuffvorsprĂŒnge, auf denen sich Sovana erhebt, liegen die RebflĂ€chen der Fattoria Aldobrandesca inmitten eines herrlichen natĂŒrlichen und archĂ€ologischen Panoramas.
Boden
Ebene Böden vulkanischen Ursprungs mit Tuffsubstrat.
Antinori WeingĂŒter
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