Weinbereitung
Klima
Im Gebiet des Chianti Classico war der Jahrgang von kaltem regnerischem Wetter im Herbst und im Winter geprägt; diese Niederschläge versorgten die Böden mit guten Wasserreserven für das Frühjahr, das anfangs mild und ohne jeden Kälteeinbruch war. Die Reben trieben daher regulär und zeitlich im langjährigen Durchschnitt aus. Im Juni und in der ersten Julitagen fiel Regen, der den Pflanzen einen Wachstumsschub gab. Blüte und Fruchtansatz waren regulär, obgleich die oben erwähnten Regenfälle von Beginn an Auswirkungen auf die Größe der Beeren und der Trauben hatten und diese im Sommer in phänologischer Hinsicht in ihrer Entwicklung verfrüht waren. Die Pflanzen setzten ihr starkes Wachstum auch in der Sommerzeit fort, bis im August große Hitze und Trockenheit einsetzten, die bis zur ersten Septemberdekade anhielten. Trotz dieses extremen Wetterbedingungen setzten die weißen Trauben ihre Reifeprozess aufs Beste fort und bewahrten auch einen optimalen Gesundheitszustand. Die Lese, ausschließlich in flache Erntekisten, erfolgte zwischen dem 18. und dem 20. September, danach durchliefen die Trauben die Phase des Antrocknens in den dafür vorgesehenen Räumlichkeiten des Unternehmens und wurden in den Tagen unmittelbar vor Weihnachten gepresst.
Weinbereitung
Die Trauben, die ausschließlich von den drei im Chianti Classico gelegenen Besitztümern von Antinori stammen, wurden sorgfältig selektiert und am 18. September, als sie einen guten Säure- und Zuckergehalt hatten, gelesen. Die Beeren waren gesund, was eine Grundbedingung für die anschließende Phase der Antrocknung ist. Sie wurden von Hand auf den dazu vorgesehenen Matten in der Tenuta Tignanello ausgebreitet, wo sie bis zum 20. Dezember antrockneten. Danach wurden sie schonend gepresst, um den sensorischen und aromatischen Reichtum zu bewahren, und der Most wurde in die typischen caratelli (Holzfässchen) gefüllt, die aus verschiedenen Holzarten hergestellt sind und jeweils ein Fassungsvermögen zwischen 50 l und 200 l haben. Dort erfolgte die lange und langsame alkoholische Gärung. Der Wein ruhte etwa 3 Jahre in den caratelli und wurde dann assembliert und in Flaschen abgefüllt.
Geschichte
Die Vinsanto-Herstellung in der Toskana geht zumindest bis auf mittelalterliche Zeiten zurück: der Vinsanto wird als wahre regionale Spezialität angesehen, und auch die Familie Antinori hat ihn seit jeher erzeugt. Der erste Jahrgang des Vinsanto Tenute Marchese Antinori (Vinsanto aus 'natürlicher' Herstellung) war jedoch 1987.
Verkostungsnotizen
Bernsteinfarben mit goldenen Reflexen. An der Nase angenehm intensiv mit einem Duftspektrum von Trockenobst, Feige, Pflaume und gerösteter Mandel; große Komplexität von süßen und Gewürznoten, die schön miteinander verschmolzen sind und eine hervorragende Reinheit erkennen lassen. Am Gaumen eine beeindruckende Ausgewogenheit von Säure und Süße, die den Vinsanto weich, rund und umhüllend macht und einen faszinierenden und lange anhaltenden Nachgeschmack schenkt.
Klima
Im Gebiet des Chianti Classico war der Jahrgang von kaltem regnerischem Wetter im Herbst und im Winter geprägt; diese Niederschläge versorgten die Böden mit guten Wasserreserven für das Frühjahr, das anfangs mild und ohne jeden Kälteeinbruch war. Die Reben trieben daher regulär und zeitlich im langjährigen Durchschnitt aus. Im Juni und in der ersten Julitagen fiel Regen, der den Pflanzen einen Wachstumsschub gab. Blüte und Fruchtansatz waren regulär, obgleich die oben erwähnten Regenfälle von Beginn an Auswirkungen auf die Größe der Beeren und der Trauben hatten und diese im Sommer in phänologischer Hinsicht in ihrer Entwicklung verfrüht waren. Die Pflanzen setzten ihr starkes Wachstum auch in der Sommerzeit fort, bis im August große Hitze und Trockenheit einsetzten, die bis zur ersten Septemberdekade anhielten. Trotz dieses extremen Wetterbedingungen setzten die weißen Trauben ihre Reifeprozess aufs Beste fort und bewahrten auch einen optimalen Gesundheitszustand. Die Lese, ausschließlich in flache Erntekisten, erfolgte zwischen dem 18. und dem 20. September, danach durchliefen die Trauben die Phase des Antrocknens in den dafür vorgesehenen Räumlichkeiten des Unternehmens und wurden in den Tagen unmittelbar vor Weihnachten gepresst.
Die Geschichte
Man schrieb das Jahr 1928, als Niccolò Antinori, Vater von Piero Antinori, beschloss, diesem Wein den Namen der Villa der Familie zu geben, damit er seine persönliche Interpretation der Chianti- und Toskana-Identität repräsentiert.
Der Stil
Der Villa Antinori ist der Symbolwein des Hauses Antinori, ein historisches Etikett der Toskana in zeitgenössischem Stil. “Er heißt Villa Antinori. Ein Roter von toskanischem Blut […], gepflanzt, gereift und gelesen auf unseren Weinbergen der toskanischen Güter und anschließend vinifiziert und gealtert im Hause Antinori." Zitat Piero Antinori
Die Zeichnung
Die Zeichnung auf dem Etikett mit der Darstellung der Villa del Cigliano symbolisiert das Konzept des Hauses, des Territoriums, der Toskana. “Die Franzosen haben die Chateaux? Nun, wir haben unsere Villen!”, so begründete Niccolò Antinori scherzhaft die Wahl der Illustration, die für die damalige Zeit innovativ war.
Zu Ehren der Monaldeschi della Cervara
Der Name ehrt die Monaldeschi della Cervara, eine historische Familie, die im 16. Jahrhundert Eigentümerin des Castello della Sala war.
Ein alter Bahnhof
Der Name des Weinbergs Vignaferrovia geht auf einen alten Bahnhof des 19. Jahrhunderts zurück, der wenige Meter von den Rebzeilen entfernt liegt.
Ein besonders berufenes Anbaugebiet
Poggio alle Nane entsteht in einem Anbaugebiet, das für die Erzeugung von Qualitätsweinen besonders geeignet ist, einer Zone, in der Cabernets wie Carménère sich aufs Beste entfalten.
Ein Roter im Land der Weißen
Pinot Nero findet im Castello della Sala, historisch ein Anbaugebiet von Weißweinen, zu authentischem und typischem Ausdruck, der vom tiefen Charakter des Territoriums erzählt.
Eine alte Rebsorte
Aleatico, eine antike toskanische Rebsorte, die seit der Zeit der Etrusker kultiviert wird, findet in diesem Territorium zu modernem Ausdruck.
Villa del Cigliano
Villa del Cigliano, gelegen in der sanften Hügelzone von San Casciano in Val di Pesa (FI), ist seit jeher mit der Familiengeschichte verbunden; hier kamen Generationen von Antinori zur Welt, hier lebten sie seit dem Jahr 1546, als Alessandro di Niccolò Antinori Eigentümer des Gebäudes wurde.
Die Zeichnung
Das Etikett wurde 1974 von Silvio Coppola entworfen, als der Jahrgang 1971 auf den Markt kam. Der Name Coppola fiel im Jahr 1973 bei einem Abendessen im Castello della Sala. Grafiker und Designer, berühmt für seine auf das Wesentliche reduzierten Lampen, die strengen Möbel, aber auch für die Umschlaggestaltung von zahlreichen im Feltrinelli-Verlag erschienenen Büchern, war Coppola der Richtige für diese Arbeit.
Das Amphitheater von Bolgheri
Kennzeichnend für das Territorium von Guado al Tasso ist das Amphitheater von Bolgheri, eine von einer Hügelreihe umschlossene Ebene, die sich zum Meer hin öffnet. So entsteht ein ganz besonderes Mikroklima mit starken Tag-Nacht-Temperaturunterschieden. Die Weinberge von Guado al Tasso liegen am Fuß des Amphitheaters, und in der Nacht steigt von den Hügeln kühle Luft herab und erfrischt die Rebzeilen. Diese speziellen klimatischen Bedingungen verleihen den Beeren ausgeprägtes Aroma und sichern ihre perfekte Reife.
La Barrique
Il Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weißweine mit malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques.
Der Name
Poggio alle Nane leitet seinen Namen aus der Zone ab, in der die Weinberge liegen: hier, von der Kuppe (poggio) bis zum See, die es auch heute noch gibt, wurden ursprünglich Enten gehalten, die im lokalen Dialekt "nane" hießen.
Ein steiniger Boden
Der Weinberg Vignaferrovia hat sehr felsige und steinige Böden, die dem Wachstum der Reben natürliche Grenzen setzen und so die Qualität der Trauben erhöhen.
Mäandrische Kurven
Die 4 ha Rebflächen des Pinot Nero ziehen sich über den Hügel, verteilen sich auf Terrassen und zeichnen kurvenreiche weiche Linien.
Ein Buchstabe als Symbol
“A” steht für die Verbindung der Initiale des Gutes, Fattoria Aldobrandesca, mit der der Rebsorte, Aleatico.
Die Unterschrift
Marchese Piero Antinori, derzeit Ehrenpräsident, beschloss, das Tignanello-Etikett von seinem Vater Niccolò Antinori unterzeichnen zu lassen als Zeichen des Dankes für das Vertrauen, das ihm entgegengebracht worden war.
Te Duce Proficio
Guado al Tasso zeigt auf der Verschlusskappe das historische Wappen der Familie Antinori.
Dank einer Idee
Cervaro della Sala entstand aus dem Wunsch, einen Weißwein zu schaffen, der für langen Ausbau geeignet ist.
Meeresbrisen
Die besondere südwestliche Exposition der Weinberge ermöglicht den Winden vom Meer, die Sommertemperaturen im Weinberg abzumildern und Hitzespitzen einzuschränken.
Die Natur verstehen
Das besondere Klima von Castello della Sala zwang die Agronomen, eine Möglichkeit zu finden, um die Beeren vor der Sommersonne zu schützen. Die Triebe bleiben lang und werden über die Pflanze gebogen, so dass das Laub die Pinot Nero-Trauben beschatten kann.
Die Suche nach Harmonie
“A” entsteht, um den markanten Charakter von Aleatico ins Gleichgewicht mit dem einzigartigen vulkanischen Boden zu bringen.
Te Duce Proficio
Das historische Wappen der Familie Antinori
Eine Hommage an die Familie Della Gherardesca
Guado al Tasso präsentiert auf dem Etikett das Wappen der Familie Della Gherardesca, der alten Eigentümerin des Gutes, mit ihren Initialen DG.
Dank eines Önologen
Im Jahr 1985 produziert Renzo Cotarella, damals Önologe des Castello della Sala, den ersten Jahrgang von Cervaro della Sala.
Persönliche Interpretation
Es war der Wunsch der Familie Antinori, einem historischen Wein wie dem Brunello di Montalcino eine ganz persönliche und tiefe Interpretation zu geben.
Die Sonne
Die “Sonne” von Tignanello stilisiert von Silvio Coppola.
Antinori Weingüter
Weingüter in Italien
